山と海

山が住まいで海が遊び場
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地球矯正?
街並みの見える山沿いの田園風景

刈り取られた稲の株が点々としている。


背後には、ヒノキ林が並んでる。



町の方には、普通に行きかう人々が見える。


突然、街並みの上の空がおかしくなった。

オーロラ?

赤や紫、青・・・
刻々と空の色が変わっていく。


行きかう人も気づいたのか、空を見上げる人が居る。


「始まったか・・・」


地球がおかしくなっているところを直そうとしている。

そうつぶやいた瞬間

耳がおかしい。
気圧の変化で鼓膜が抑えられたような感覚。

そして、異音とともに斜めに引っ張られる。

引力が垂直じゃなくなってきた。

逃げられるところはないけど、とにかく林の中へ逃げ込もう。



※※※

ここで目が覚めた。


SF映画に見すぎかな?
でも、変にリアルな感覚だった。

異常気象がさらにひどくならないことを祈りたい。
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by gacchosan | 2013-11-27 21:38 | 日常 | Comments(0)
チヌの刺身とカルパッチョ
厳寒期のチヌはおいしいが、だいたい夏場のチヌはまずいのが多い。

そうそう、チヌと言えば以前、岬町で釣った綺麗なチヌと、岸和田の海で釣ったチヌを食べ比べたことがあったけど、意外や意外、岸和田の方が旨かった。
食べ物のせいでしょうかね?

先日釣れたチヌは、結構うまそうなオス(顔が尖ってる)だったので、持ち帰って食べてみました。

今日は、ありきたりな刺身の紹介です。

a0030715_21154726.jpg

チヌの血抜き(韻を踏んでる)ばっちりだったので、嫌なにおい一つしませんでした。


でも、食べてみるまでわからないので、保険としてカルパッチョ。
薄造りにして市販のイタリアンドレッシングをかけるだけ。
a0030715_2116092.jpg


食味では、個体差の大きいチヌですが、今回はおいしいのがあたったようです。

サイズが、35㎝位と手ごろだったからかもしれませんね。
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by gacchosan | 2013-11-13 21:19 | グルメ | Comments(2)
小あじのフライ
今釣れているアジは、だいたい17~20cmくらい。
せめて23cm?あれば、格好のいい刺身にできるんですが。

数週間前に持ち帰ったアジを南蛮漬けにしたけど、2度揚げがうまくいかなかって骨が当たりました。
12㎝位なら、気にせずいけるんですけどね~

で、今回は、小あじの王道?フライです。
・・・

特に何もありません。

背開きか腹開き、お好きな方法で開いて、背骨と腹骨を取り・・・
片栗粉をまぶして、卵に漬けてパン粉をパンパン。
180度で揚げて出来上がり。
a0030715_22113431.jpg


そろそろ、この横にカキフライも欲しいな~なんて^^


そうそう、ガシラをさばいてたら、卵(もう発眼)が1匹
白子を持ったのが3匹。

ガシラの産卵期は長いですね。
↓ガシラの白子(まだ小さいけど、さほど大きくなる前にメスに受け渡しするらしい)
a0030715_22105779.jpg

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by gacchosan | 2013-11-12 22:19 | グルメ | Comments(0)
アコウ鍋
今回の食材は・・・
a0030715_22534455.jpg

根魚4種
メバルにガシラに、アコウにタケノコメバルです。


煮付けなど、定番の品はおいといて
本日はアコウの鍋をおすすめします。

メバルやガシラの鍋では、3枚卸から骨を取って食べやすく調理しますが
ハタ科の魚は「ダシがうまい!」ので、骨ごと鍋に入れるべきです。
特に出汁のしみこんだ白菜のうまさときたら・・・

アコウは細かい鱗がるので、臭み取りを兼ねて、5秒ほど熱湯をくぐらせて冷水に取り、爪の先た包丁などでウロコを取り除きましょう。
これで、雑炊も食べやすい。
a0030715_22541627.jpg


人参がなかったので、色目は不足ですが、キノコたっぷり秋の鍋って感じでしょ?
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by gacchosan | 2013-11-11 23:00 | グルメ | Comments(0)


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