山と海

山が住まいで海が遊び場
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グレ焼き切り
土曜日は、久々の磯でした。
手のひらから25㎝ほどのグレは一日中釣れましたが、足の裏以上を目指して頑張った甲斐あり、何とか玉網のいるサイズが釣れてくれました。

北西風10m越えはきつかったので、風がなければもうちょっと楽に釣れたかな?


さて、コッパの中から何とか大きめの尾長を数匹。
口太は25㎝と32cm(計ってないのでもうちょい大きいかも?)の食べ方。

大きいグレは昨日鍋にしました。
メバルやがしらの鍋に比べて、やはり癖があるから旨いという結論に達しました。
これから、冬に向かって脂がのるとさらに旨くなりますね。
ヒラセイゴも釣れたので、刺身にしたけど、以前1月に釣ったヒラセイゴが抜群のうまさだっただけに、ちょっと肩すかし?

コッパ尾長は塩焼きにして、
中くらいのは、焼き切りにしました。

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もっとネギ山盛りにしたかったなぁ・・・

ポン酢は、スダチポン酢推奨^^
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by gacchosan | 2013-10-14 21:33 | グルメ | Comments(0)
今年も始まったよメバル鍋
昨夜というか、今朝?の釣果から、夕食を作る。



材料は、セイゴとメバル、小アジにガシラ

ガシラは真空パックして冷凍することにして、残りが本日の食材

a0030715_2123216.jpg



まずは刺し身三種盛り

裏庭の大葉もすっかり塔がたち、大葉の代わりに玄関先プランターのパセリを使ってみた。
何もないより、ええ感じ?


さて涼しくなってきたので、今年も始めよう「メバル鍋」と頭にイメージ出来た。


メバルは、3枚におろして骨を抜いてサッと湯通ししてウロコを掃除する。
縦に切って、皮がくりくりまるまるのを防いでおく。

カマのところは、キッチンばさみでヒレを切っておく。
出汁が出るし、ここの身が一番うまいのだ。

a0030715_21282621.jpg



さて、鍋と言えば白菜だけど、冷蔵庫の中のものだけで対応した。

白菜の代わりにレタス
大根は、ピーラーで薄く麺状にする。
エノキとかキノコが欲しいけどなかったのは残念。
a0030715_21335455.jpg


しゃぶしゃぶしてポン酢でいただきます。

あ。。ポン酢ケース買いしておかなきゃ^^
さっそく注文しようっと。
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by gacchosan | 2013-10-05 21:34 | グルメ | Comments(0)


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