山と海

山が住まいで海が遊び場
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メタメバ
今週も代わり映えしない刺身を作ってしまいました。

しかも、はじめは綺麗に盛り付け始めたものの、最後はドン!と刺身を置いておしまい・・・

血液型が綺麗に表れておりますな。


さて、今宵の刺身となったお魚さんは、もちろんというか・・・これしかよう釣らんやろというか
メバルです。

サバみたいに走り回って、体力たっぷりの個体ですね。

内臓脂肪に期待してさばいていくと・・・
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ほとんど脂肪!


切り身を蛍光灯に照らすと、青っぽい虹みたいな脂が光ります。



冒頭の通り、手抜きの盛り付けです。
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ちょっと季節感はあると思うんだけど、どう??
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by gacchosan | 2013-06-29 20:10 | グルメ | Comments(2)
熟梅
色づいた梅が並んでいたので購入!

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そういえば、裏の梅の木に実がなってたっけ?と探しに行ったら、先日の風で落ちてしまっていた。

増量しようと思っていたのになぁ・・・


2キロじゃ足りないと思うから、また来週くらいに追加かな?
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by gacchosan | 2013-06-23 21:10 | グルメ | Comments(0)
芽紫蘇
プランターにバラバラっと種をまいておいたら、やっと芽が出てきました。
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これを刺身の上にのっけると、ええ感じになるはず?と狙ってましたが、種まきからひと月・・・
先日あきらめて、
↓こんなのを買いまして・・・
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どっさり!実にどっさり!!
入って、160円業務用?

ちなみに、購入後刺身を3回したけど、減ったのはご覧の状態。

食いきれんな^^

実際、紅たでを売っているのを見かけることが少ない。
最近は、トサカノリもお取り寄せしてないので、刺身盛りがさみしくて仕方なかった。
で、紫蘇のスプラウト?利用を企てたのだが、ある時はどちらもあるってこと多いよね。


さてさて、昨夜釣ってきたメバルは、いささかの外れもなく、内臓真っ白の脂のりのり!
しかし、淡白なメバルには芽紫蘇は合うまい。
出来れば、アジの一つも欲しいところだが、買い置きしてあったキズシがあったので、キズシとメバルの盛り合わせ。
言うまでもないが、本日のメインは芽紫蘇と紅たでですよ。

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撮影後、カイワレもあったんだっけ!と思いだし追加した。

どれもこれも脇役が好きなんだな~
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by gacchosan | 2013-06-22 20:18 | グルメ | Comments(0)
島唐辛子2013
島唐辛子、初代のものを室内で冬越しさせてもらったら、春先には花が咲いたとのこと。

さっそく地植えしてみたら・・・
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すでに実りの体制^^


でも、これがなかなか赤くならないんだよね~

赤くなっても、乾燥させている途中でカビが来たりする。

なんとか早く粉にできるよう頑張ろう。
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by gacchosan | 2013-06-09 13:49 | 日常 | Comments(4)
ユスラウメとメバルで
玄関先にあるユスラウメが、ちょうど食べごろとなりました。
早いと渋みが強いけど、赤い実がちょっと黒ずんで来たら食べごろサイン。
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さて、昨夜は思いのほか大きなメバルが釣れたので、今宵はどうやって食うか?


メバルは、すでに梅雨メバル。
ぷりぷりで体高の高いこと!
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脂がのってうまそうです。

さて・・・

リーフレタスとタマネギがあった。
ミニトマトもあったな。

メバルのうす造りを載せて、カルパッチョ?というよりサラダですね。
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ユスラウメも散らしてみたら、これが結構合う^^
かすかな酸味が効いてます。

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大きなメバルは塩焼きに。
スダチを絞ればたまりませぬわ。。。



さぁ、いただきましょう。
まずは肝刺しから・・・

どう?
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でかいでしょ?


ふぃ=3
満足満足

でも、そろそろアジが食いたいなぁ~
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by gacchosan | 2013-06-08 21:10 | グルメ | Comments(2)
イサキの旬ですね
地磯のHG?毎年行くところに行ってきました。

幸先よくお魚が釣れまして、おいしい2種類をお持ち帰り!

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とりわけ、私はイサキが好きなんです。

船で行くとよく釣れるんだけど、陸からだと沖の磯に渡らないとめったに釣れないもの。
とにかく、水深があるところでないと無理だろうって、かつては南紀の漁港からカゴ釣りで狙ったこともあるけど、まぁ、たまに小さいのが釣れるくらいだった。

ところが、超浅いポイントでも釣れた。
たまたまだろうって思ったけど、翌年も釣れて・・・結局梅雨時を中心に、結構狙える範疇であることがわかったのが数年前から。

今回は潮の通らないところをポイントとしたので期待薄だったけど、幸先よく釣れたのでうれしかった~

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イサキは皮ごと湯をかけて・・・
皮を引いたのと、ヘダイの刺身を並べてみました。

スマホで撮影したけど、イマイチピントが合わせられない・・・
使い方を勉強するより、使い慣れたデジカメを持ち出すのが早いかな?
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by gacchosan | 2013-06-02 07:22 | グルメ | Comments(2)


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