山と海

山が住まいで海が遊び場
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花ワサビの季節
今年もワサビの花芽が伸びるシーズンとなりました。

イノシシに荒らされたり、大雨で流されたりして少ししかないんだけど、2~3食分になるので、ちょうどいい量かも。

花ワサビのしょうゆ漬けレシピ

水洗いして2㎝位に切って塩を振りかけモミモミ♪します。
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汁を絞って絞って・・・これがあくぬきかな?

密封容器に入れて、80度くらいのお湯を、ヒタヒタくらいまで入れて蓋をする。
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そのまま、常温になるまで放置。
赤ちゃん泣いてもふた開けるな・・・ってか?


2時間ほどしたら冷めてるので、水けを捨てて漬け汁を入れます。
漬け汁は、だし汁に醤油、みりん、酒などで自作するのがいいのでしょうが、今回は
出汁醤油を注いだだけ。めんつゆでもいいらしいし^^;


再び蓋をして冷蔵庫に。

で・・・

出来上がったものを


今日は、ガシラの刺身があるので添えてみました。
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ワサビの花のしょうゆ漬け、釣魚料理に添えて・・・

花ワサビ や 葉ワサビ は八百屋さんで売られてるので、見つけたらお試しあれ。
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by gacchosan | 2013-03-23 10:07 | グルメ | Comments(0)
おお!有名人さんや@-@
肥後橋にある「串カツぼちぼち」さんへ行ってきました。

このお店、知る人ぞ知る釣り業界人の集まるお店なんです。

壁には、すご~!って言いたくなるような人のサインが並んでて、タイミングが良ければ芸能人みたいな人と隣あわせで飲めたりするかも?


というよりも、料金もすご~!なんです。

午後7時まで入店したら、生ビール2杯+小鉢料理2つ+鮮魚刺身+おまかせ串カツ3本のセットが
なんと1000円・・・
豚ヘレの串カツ頼んだら、コロッケほどの巨大な串カツが出てきました。
それが100円ですと・・・

今回で2回目ですが、とりあえず7時前に店に入ると

あれ?
以前メバルカップでお世話になった方が@_@!

一緒に写真撮らせてください!とお願いしたのは
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王様印でおなじみの、タケやん^^

テレビの中といっしょで、普段でも楽しい方ですね。


おっと、なんか頼まなきゃ。
と頼んだのが、キズシ
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塩こうじに漬けてあるんだそうな。

サバ刺身の塩麹風?ってとこでしょうか。
串カツ屋さんで、このレベルはすごいと思います。


お店は地下鉄肥後橋駅8番出口から徒歩数分。
また近々行こうと思ってます。
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by gacchosan | 2013-03-16 12:54 | グルメ | Comments(0)
カワハギのうす造りとか
毎度おなじみ、葉菜の森での鮮魚販売。
今日あるということで、ちょっくら走って参りました。

相変わらずお客さん多いね~^^;
駐車場は、一番手前のとこに突っ込みます。

お!千代吉っちゃん来てる来てる。

どれどれ?
魚がしょぼいぞ??
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サンバソウ?旨そうだけどなんぼなん
書いてないし。

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シマアジに手が出そうになるけど、ハマチ?いや、メジロクラスですな?

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ホウボウはおいしそうだけど、おじさんいらんし^^;

結局、カワハギとアオリイカを購入して帰宅。

さてと、本職に研いでもらった包丁の切れ味は・・・
きれる~!!

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鍋用に・・・

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薄造りにアオリのミミ刺身(コリコリしてうまいよね)に昨夜のガシラちょっとだけ。

春をイメージして、ふきのとうをあしらってみました。


そうそう、今季最後の生ガキが届いてたのでチンして食べましたよ。
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はぁ、贅沢な食事。
明日から東京に行くから、食いだめですわ。

ちなみに、葉菜の森は明日から木曜までお休みです。
金曜日にリニューアルオープンらしいです。

そろそろ終盤のミカンでも買いに行かれてはいかがでしょうか??
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by gacchosan | 2013-03-03 20:21 | グルメ | Comments(0)


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