山と海

山が住まいで海が遊び場
カテゴリ:グルメ( 196 )
もらいもの
隠れポン酢マニア?が発覚し、S氏より頂いたポン酢。
ふむ・・・食材ゲットが先ですな。

しゃちょさんより、頂き物のお裾分けのポン酒。
こんあんあるんや^^

飲めないけど楽しい^0^
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by gacchosan | 2007-04-26 20:48 | グルメ | Comments(4)
つくし
子供の頃、ツクシの袴取りをさせられて、嫌々やっていた事から嫌いだった。

久しぶりにツクシを摘んでみた。

袴を取る・・・
やはりじゃまくさい。

茹でる。

炒める。

味付ける。
ダシの素を振りかけ、みりん、醤油、白だしを適当にぶっかける。


どれどれ?



美味くない・・・
味付け失敗か。
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by gacchosan | 2007-03-18 10:35 | グルメ | Comments(4)
学生時代再現?
ウン十年前の学生時代のこと。

学祭なんかの準備で遅くなった時、寒空の下で屋台のラーメンで暖まった。
深夜0時に行列の出来る屋台・・・
トロトロしたスープに、浮かぶ野菜は白菜。そして、唐辛子の辛さ(>_<)
これがあっつくて・・・ハフハフ。

とにかく私の学生時代には、とてつもなくご馳走だったし、衝撃的な旨さの料理でもあった。





卒業後、いつの日もあの味をもう一度と願って、数回訪れたが、衝撃的な旨さは消えたように感じてた。きっと舌が肥えたから?

先日、かれこれ5年ぶりに行ってみたら、店はなくなってた。
と言うか、引っ越しして大きな店に変わっていた。

ラーメン小(普通サイズ)580円
腹減ってるし、小より大(780円)と注文したら、巨大が出てきた^^;

そう。
この熱さ。
この辛さ。
学祭の帰り道を思い出した。

あの味復活だぜ、彩華ラーメン^0^
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by gacchosan | 2007-03-12 20:23 | グルメ | Comments(0)
ぽんず
ポン酢マニア?の私。
しまなみ海道にレモンポン酢を・・・
京都亀岡に黒豆ポン酢を・・・

気になると買いに行ったりする。

昨年、このポン酢を作ってる人から聞いたポン酢だが、なかなか目に掛かることはなく、口にしたこと無かった。

たいそうに、金色で高級感を出そうとしているようだが、何かくどい?

味の方は「アサ●ポン酢」に似てると聞いたが、さてさて・・・
明日の晩のお楽しみ?
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by gacchosan | 2007-02-10 04:15 | グルメ | Comments(6)
鮮魚買いだし
今週はイベントのため釣りに行けなかった。
よって、蛋白源なし・・・では済まされないので、青空市場巡りしてきた。

まずはいつもの行き先「田尻」の青空市場。
本気で魚を買いに行く時は、7時頃までに入らないと欲しいものが手に入らなかったりするが、今日はいいものあれば買っておこう(買いだめツアー)と思い、午前9時のゆっくり出発となった。
寄り道しながら向かったので、現地到着10時半。
へへへ・・・そろそろ投げ売り開始となる時間?

小型だが、マゴチ6匹に25cmガシラ1、ミニメバル15匹・・・(ガシラは1200円の値段付き)全部で1500円とおっちゃんが叫んでる。
マゴチとガシラだけで十分元は取れる!
でも、ミニメバルを持ち帰るのはプライドが許さない??
悩んでパス!

ヒイカ一盛りとカタクチイワシ一盛り。合計400円なり。
アナゴの天麩羅を頬張りながら、ココでの買い物は終わる。

そうそう、隣の岡田浦でも日曜市やってるんだっけ?
一度見ておこうと向かう。

田尻と違い、一列に並んだ店。
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昔よく行った、泉佐野の青空市場へはここ数年滅多に行かなくなった。
理由は魚屋さんになったこと。
港で上がった地物がほとんど無く、蟹やブリ、冷凍物が多くなって面白みがない。
最近は田尻もだんだんそちらに進みつつあるようだ。
対して今日の岡田浦は、地物の方が目立ってた。欲を言えば、並んだ店のほとんどで同じようなものが売られてるので、もうちょっと底引き網専門とか、刺し網漁専門とか、色付けが欲しいと思った。

太刀魚4本投げ売り500円!
エソ一盛り100円(どうやって喰うの?と思わず聞いてみた)
1200円のアオリイカ、2杯で900円になっていた・・・
ヒイカ買ったけど、買ってしまった(^^;

岡田浦の日曜青空市、ちょっと期待出来そうです^^

これだけで1300円分でした。
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by gacchosan | 2007-02-04 14:50 | グルメ | Comments(2)
タコのしゃぶしゃぶ
たくさんのタコが手に入ったので、生ダコポン酢(生と言うけど、サッと湯通しした方がウマイ!)に刺身に、ぶつ切り・・・さすがに飽きてくる。

あとは、たこ焼き、唐揚げ、天麩羅?

いや、確かタコのしゃぶしゃぶってのがあったぞ?
鍋好きの私には、食指が8本以上伸びるのであった。

ネットで検索すると、販売のページがほとんどだが、どうやらタコをスライスして普通に水炊きにすればいいようだ。

まずタコの足の太いところだけを、チルドで軽く凍らせる。

カチンコチンにしてしまうと、包丁が音を上げるので、軽く・・・がイイと思う。

いざ!
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15年ぶり以上になるか?タコ引き(包丁)の登場。
ホントは刺身の皮引きに使うと思うが・・・まぁ、タコ専用だから間違いじゃないだろう。



2mm~3mm程度にスライスしていく。
輪切りのスライスならたやすいが、足が湾曲してるので大きめの切り身にしようとすると難しい。
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こんな感じかな?



あとは、普通に昆布を入れてお湯を沸かし、野菜は白菜、大根などと豆腐にエノキ・・・
今夜はまた飲み過ぎそう^^;
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by gacchosan | 2007-01-28 14:17 | グルメ | Comments(4)


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