山と海

山が住まいで海が遊び場
山椒
八百屋さんの店頭で、山椒の実が並んでいた。

子供の頃は、絶対嫌な食べ物だったな~

食べられるようになったのは、二十二~三歳の頃。
勤務先の会社保養所が伊豆にあり、そこを利用した旅行のときだった。
それまでは、握り寿司の鰻くらいしか食べたことは無かった。
水分が飛んで、パサパサの鰻を、うまいと感じることは無かったし、寿司以外の鰻を食べいと思う事も無かったのだが・・・

三島駅近くの鰻屋さんで、うな重を頼んだ。

テーブルの上にある「粉山椒」を振り掛ける。
パサパサでないし、臭みも無い!
これが鰻か!


がきっかけだった。

山フキの佃煮
ちりめん山椒
なんかに入ってる、山椒の実も食べるようになったのもそれからだった。

舌がしびれるほどの刺激はたまらない♪



さて、店頭の山椒(1パック350円ほど)を購入し、佃煮を作って見る。
初めてなので、どう調理するかわかっていない。
洗って、茹でて、ゴミとって、醤油で煮詰める。

と、カリカリ・・・

山椒の実というより、山椒の種が出来上がった(T_T)

一旦冷凍して、再度レンジで過熱して柔らかくしようとしたが、ダメ!
味はええねんけどなぁ~


翌日、再度1パック購入。

数分茹でた後、水で2時間さらした。
水50:酒50で浸かるくらいにして、柔らかくなるまで煮込む。(30分ほどだったかな?)
もう一回水を足して、醤油を少しずつ加えて煮込む。

でけた!

ご飯にかけて、それだけでウマ~~!

やれやれ・・・
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by gacchosan | 2009-05-27 11:56 | グルメ | Comments(0)
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