山と海

山が住まいで海が遊び場
シブダイ(タルミ)標準和名「フエダイ」食ってみる
久しぶりの投稿になります。
まだ生きてますんで^^;はい。(誰も心配しとらんわい?)


夏場が旬の釣魚のなかで、タマミ(フエフキダイ)やメイチダイがあげられるが、それらとは別格に扱われる魚がいる。
シブダイ(標準和名フエダイ)フエフキダイに名前は似ているが、親戚ではない。
似ているところは、強烈に引くこと。らしい。
ただ、巨大な魚ではなく、せいぜい50cmくらい。

よく引く魚と言えば、コロダイも名前が上がる。
グレの10倍くらいコロダイが強く、コロダイの50倍くらいシブダイが強い。らしい。
ようわからん表現だが・・・

何とか釣って食ってみたいと思いだしたのが、4~5年前くらい。
宮崎でこの魚の存在を知り、和歌山の白浜以南で釣れると知り、高知に行けば狙って釣れるよと言われ、昨年秋に甲浦へ出かけた。
時期的にシブダイの時期は過ぎていたが、ポイントを一度見ておいて、今年の夏に本格的に行くつもりだったが・・・

まぁ、何のことはない。
白浜以北の釣り場で、釣れちゃいました。
a0030715_10061669.jpg
手前の黄色っぽいのがその魚。
色々な魚が釣れましたが、お持ち帰りは
シブダイ・イサキ・コロダイと写真にはないハタンポ。

さて、食ってみるべ^^
a0030715_10062198.jpg
型は35㎝位とあまり大きくないけど、身が分厚い。
食べごたえありそうですな~

内臓はオレンジ色の脂身が目立つ。
以前、クロホシフエダイをさばいた時と同じで、フエダイの特徴だろう。

肝と胃袋を氷塩水で洗い、軽くボイルしたのち、オレンジの脂身と一緒にフライパンで炒めて焼肉のたれで絡める。シブダイホルモン。うまい!

イザキとシブダイの刺身。
うーん・・・うまいことはうまいが、すげ~!というほどでもなく、イサキと同じくらいだった。
一晩寝かせて、翌日の楽しみに・・・

a0030715_10062825.jpg
シブダイ刺身と焼き切り
イサキ刺身に湯霜造り
コロダイ刺身

どうや!?
うまいやろ??
絶対うまいはず!

なんだけど、感動するほどうまくはない。
a0030715_10062501.jpg
ええ感じに仕上がったのにな~


結局、ハタンポの刺身が一番うまい
a0030715_10072135.jpg
コロダイのフライがめちゃ旨い

という結論になりました。
40cm以上の大型じゃないと、脂ノリノリならんからかな?

もうちょっと大きいの釣りたい。

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by gacchosan | 2017-08-28 10:30 | グルメ | Comments(2)
Commented by タマモクロス at 2017-08-28 18:13 x
そうなんだよね・・・・
ワシも以前釣って食いましたが、ビックリするほど旨いと思わんかった
35cm位だったからだろうか?

ちなみにハタンポはいまだに食ってません

ちなみに白浜以北でワンドなら、以前教えてもらったB級ポイントでっか?
ワシ釣ったんはB級の海水噴火ポイントですわ
Commented by gacchosan at 2017-08-30 08:58
おお!久しぶりのタマちゃんやん。
生きてましたか?

B級どころか、D級ポイントですわ。

やはり50cm級くらいなければ脂ギッシュちゃうかもね。

ハタンポがうまいのか、ほかの魚がまずいのか・・・
もちもちぷりぷりです。はい。
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