山と海

山が住まいで海が遊び場
一足早く麦わらイサキ
イサキ(関西ではイサギ?)
船釣りや沖磯の夜釣りなどで釣れるものの、波止釣りで釣れるのはせいぜい15cmまでのウリボウと呼ばれるサイズがほとんど。

何年か前からイサギが釣れる南紀の浅い小磯を見つけて、梅雨時には必ず狙うようになった。

さて、GW。

まだちょっと早いけど、釣れないかな?と半夜釣りで釣行してみたら・・・

食べ頃イサギに、ジャンボイサギ、ハタンポなどが釣れました。
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ジャンボイサギ
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まるまる太ってます。
卵がいっぱいなんだろな~と想像できますね。

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皮肌の白っぽいのが脂ののった証拠(だと思う)
皮付きのまま、湯霜造りにするつもりが、気づいたら皮むいてしまってました・・・

ちなみに、小さい方(と言ってもそこそこのサイズ)も卵を持ってましたので、そちらで皮付きのおつくり!

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熱湯を通さずに、生のまま細かく皮に切れ目を入れてます。
ポン酢とネギが良くあうのです。

卵の煮付けに、裏庭でミョウガ竹が出ていたので刻みました。

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良く遊んで、おいしくいただきました^0^






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by gacchosan | 2015-05-06 10:25 | グルメ | Comments(4)
Commented by 新岡P at 2015-05-07 23:27 x
スーパーのイサキしか食べたことがないので質問です!
釣ったイサキの食感はどんな感じですか?
売ってるヤツはグニュグニュした柔らか目の食感だったので~~
Commented by gacchosan at 2015-05-08 17:08
確かに魚屋で買うと、身が柔らかいですね。
新鮮なものは・・・やはりチヌや真鯛ほどコリコリとまではいかないけれど、ぷりもち?くらいでしょうか?

Commented by zako at 2015-09-05 18:21 x
ちょい待った!!!!
なしてハタンポのコメントないの〜

イサキなんかより、絶対ハタンポのほうが旨さ倍だぜー

面倒くせぇ〜けどね

譲って貰ったマナ板、超活躍してまっせ。

8.9kgのオオニベ
8.3kgの本アラ
9.8kgのツチホゼリ
二人なのにデカイ魚ばっかり捌いてます。
そろそろ10.0kg越えちょうせんしなきゃね。

Commented by gacchosan at 2015-09-07 10:13
お!いよいよマグロの解体ですか?

ハタンポ、型のいいのがそろえばね。
数釣りは小さいんですよ・・・
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