山と海

山が住まいで海が遊び場
すぐに食べたい!白菜漬け
白菜の漬物、おいしいよね~

レシピを見ると、即席!と言っても完成まで4時間ほどかかります。

そんなに待てない!
すぐ食べたいの!

a0030715_10273545.jpg


本当は、唐辛子と細切り昆布を使いますが

急ぎの時は、塩昆布と一味を使います。

では

白菜の外側って、よく捨てますよね。
傷ついたところとか、霜に当たって枯れた外側の葉とかを切って使いましょう。
a0030715_10341384.jpg



1cm幅くらいに切ります。縦でも横でもどうでもいいことです。
a0030715_10361698.jpg



塩は、これくらいの葉っぱの量だと、大匙一杯くらいかな?
結構多めにしても大丈夫。

さて、これをボールに入れて塩をまぶして、全体に塩気を行きわたらせます。
a0030715_10395046.jpg



塩昆布と一味を少々入れて、体重をかけて水気を出していきます。
はじめは優しく、だんだん力を込めて・・・

a0030715_10412867.jpg


しんなりしてきたら、ボール状にして水気をさらに絞ります。

絞ります

絞ります

これでほとんど塩気は水と一緒に抜け出してますから、塩分ほとんどなし。
ですので、味見して塩気がなかったらちょっと潮追加してくださいませ。

a0030715_10431174.jpg


容器に入れて出来上がり。

調理時間約10分
すぐ食べれます。
はい。

塩昆布のうまみが回ってくるので、そりゃあとになるほどおいしくなるけどね。

一味のピリ辛効かせて、おいしい醤油掛けてくださいませ^0^
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by gacchosan | 2014-12-14 10:45 | グルメ | Comments(0)
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