山と海

山が住まいで海が遊び場
鮎雑炊
これまでも何回か参加させていただいている、鮎雑炊を食らう会(違うと思う)に参加させていただきました。

まずは定番の鮎の塩焼き
a0030715_21202788.jpg


算数が苦手なので、割り算出来ないんだけど、50人くらいで500匹ほどの鮎が割り当てとなっている感じ。

とても食いきれないので、焼いた鮎をほぐして「鮎雑炊」を作るのが恒例行事。

残念ながら、食べることに集中したので、鮎雑炊の画像はありません。
(そのうち、あっちゃこっちゃで公開されると思うけど)

昆布だしが入ってるかどうかは定かではないが、焼いた鮎の身を入れ、最後に卵をいれて大葉と海苔を振りかけて完成??
普段食することのできない料理であります。


って、せっかく火を使うんだから鮎だけでなく
a0030715_2127933.jpg



お肉も「ファイア~!」なわけで・・・

大変おいしゅうございました。


ところで、一気に秋らしくなって
食べたい魚が鮎からサンマになりました。
みんな、そうだよね??
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by gacchosan | 2013-08-27 21:28 | グルメ | Comments(4)
Commented by まこ at 2013-08-29 11:13 x
うんうん、サンマ~~~てか、魚自体m釣っても食べてもない気がする・・・(^_^;)
Commented by gacchosan at 2013-08-30 10:42
無益な殺生はあきまへん(ちがうか??)

昨日、新さんま焼いて食ったよ~
ご贈答にマツタケ希望!
Commented by ウッチー at 2013-09-02 12:53 x
こんちは、少し質問ですが、鮎雑炊は、内臓もいれるにですか・・?
美味しーい作り方をおしえて、昨日も、有田川下流で、鮎釣りでした、最近良く釣れてるみたいです。
Commented by gacchosan at 2013-09-03 14:27
以前に作られたのは、内臓が入っていたかと思います。
(雑炊が緑色でした^^;)
今回は、ほぐした身だけ入れておられました。
作り方はまた聞いておきますね~
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