山と海

山が住まいで海が遊び場
イタチウオ
見るのは2回目だが、釣ったのは初めてのイタチウオ。

ゲンゲ・エゾイソアイナメやゴンズイみたいなニュロニョロ系のお魚さん。

口ひげが生えております。

a0030715_1052912.jpg



ヌルヌルと一緒に細かいウロコを落としたけど、塩をかけてもヌルヌルは取れません^^;

頭を落とそうと包丁を入れるけど、背骨の硬いこと!
まさに骨を折るような感じで、頭を落として内臓を取ると、きれいな肝。
美味しそうだけど・・・今日はパス。

今回は煮付けにするので、筒切りで処理。
a0030715_1075627.jpg




ちょっと味が濃かったかな?って感じですが・・・
a0030715_1085426.jpg




さぁ、お味の方は・・・


・・・
普通^^;

骨の有り場所がよく分からないし、身離れが悪くて何か食べにくい。

塩焼きにして、魚の味が判るようにしたら良かったかな?とちょっと後悔。


ま、こちら↓
a0030715_10113081.jpg


コロちゃんの刺身の方が美味しかった。


そろそろメバルやガシラが恋しくなってきたぞ?
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by gacchosan | 2012-05-20 10:12 | グルメ | Comments(7)
Commented by KAT at 2012-05-20 13:32 x
潮悪い時はイタチ連発。。。たまに激臭の奴が。。。
喰えん事ないけど・・・特筆するとこもないですわな。

ところで、チヌとコロ・・・いらん魚ちゃいましたっけw
Commented by gacchosan at 2012-05-21 09:40
他に釣果があればお帰り願うんですがね~

イサギ→タマミ→タイ→グレ→ヘダイ→コロ→どちぬ
でうれしさが変わります^^
Commented by ちよまる at 2012-05-24 00:41 x
イタチウオ、、、、初耳、、、、、w
Commented by gacchosan at 2012-05-24 15:25
わ・・・和歌山県民が知らんとはーー;
Commented by ちよまる at 2012-05-25 22:46 x
まじですか、、、ぐぐりますw
Commented by んーt at 2012-10-25 17:21 x
市場で見たけど買わなくてよかった
Commented by gacchosan at 2012-10-26 08:35
^^;
まずい魚じゃないんですけどね。
それにしても、市場で売ってるとは、そりゃすごいかも。
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