山と海

山が住まいで海が遊び場
過ぎたるは・・・
さて、昨日の釣果のキビレチヌ。

刺身で食ってもまずくはないが、やはりチヌ系のクセが気になる。


そんなら、クセを消してやりましょ!
と、あら炊きで身も煮つけてやりました。


水400cc
ザラメ・醤油・みりんが50ccづつ。

ゴボウ一本、金タワシでゴシゴシしたものを放り込み

生姜スライスに山椒(昨年作った佃煮)ドバ~!

グツグツしたところで、魚を投入。

スナップエンドウがあったので、それも放り込んでしまえっ!

で、出来上がり
a0030715_19144246.jpg



ビールを片手に、むしゃむしゃ・・・




生姜と山椒が多すぎたみたい^^;
過ぎたるは何とか。
やれやれ・・・
ま、ゴボウがメチャウマだったからええか。
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by gacchosan | 2011-05-07 19:16 | グルメ | Comments(3)
Commented by 新岡p at 2011-05-07 21:21 x
あら炊きですが、我家ではショウガのかわりにニンニクを、ザラメのかわりに黒糖をつかいます。
ニンニクパワーで臭いは見事に消えますし、黒糖とまざってコクもでて魚が肉のように感じられます〜〜
沖縄風のあら炊き、是非お試しを〜〜!!
Commented by ベンジー at 2011-05-08 14:06 x
刺身も美味しいですけど、煮物もいいですよね。
ビールも美味しい季節になりました(*^_^*)






Commented by gacchosan at 2011-05-09 08:35
新岡Pさん>
沖縄風!
そりゃええかも!
今度やってみますわ。

ベンジーさん>
魚料理って、ホントは日本酒が合うんでしょうね。
ぽんしゅ苦手なんで、年中ビール(のようなもの)ですわ^^;
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