山と海

山が住まいで海が遊び場
大根?間引き菜の
大根・・・と言っても、めっちゃ辛いカブみたいな形の大根の種を撒いて約一月。

一ヶ所に3粒ほど撒く3粒撒きだったので、成長の良いのを残して他を間引く作業をする。

さてと・・・間引いたものを捨てるのはもったいない。
a0030715_19584666.jpg


アゲと炊く
味噌汁の具

・・・

そうだ!
漬け物にしたれ!


塩をまぶしてもみもみ。
汁を捨てて、昆布を載せ重しをすること半日。

ふっふっふ(^V^)
苦みがちょっと残ってウマ~!


さ・・・
今度は猪に荒らされず、無事育つだろうか??
(ちなみに種まきの後、一回踏み荒らされてました(--;
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by gacchosan | 2010-10-13 20:02 | グルメ | Comments(4)
Commented by タマモクロス at 2010-10-14 08:56 x
ひょっとして、京都の辛味大根でっか?
辛味大根って、おろしそばに使う店も有り、痛風予防にいいらしい・・・

冬しか売ってまへんが。
Commented by gacchosan at 2010-10-14 11:28 x
惜しい!
おろしそば用は正解!
ただ、京都のんでなく信州ものですわ。
イノブタ被害なければ、12月あたまくらいには出きると思います。
たんとあるので、葉菜の森で販売予定です。

夏場の大根も作りたいんでっけどね~^^;
Commented by 新岡P at 2010-10-14 12:18 x
我家も母が間引き漬け物を作ってました。
畑をかじっている人の特権ですかね〜〜!!
こちらは醤油ベースでしたが、やはり美味かったです!!
Commented by gacchosan at 2010-10-14 15:56
スローフードから離れるかもしれないけど、味○素をかけて醤油を掛けるのが好き。
そろそろ白菜の漬物に、一味まぶして食いたいなぁ~

って、最近は葉っぱ付きの大根が売られてるから、自作も可能ですね~^^
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